Хочешь создавать шедевры на тарелке? Учись на повара-кондитера!
Чему учатся студенты?
Основы кулинарии:
✓ Технологии приготовления блюд (холодных закусок, супов, горячих блюд, десертов).
✓ Работа с мясом, рыбой, птицей, овощами, крупами, тестом.
✓ Применение различных способов тепловой обработки (варка, жарка, тушение, запекание) и т.д.
Кондитерское искусство:
✓ Приготовление разных видов теста (бисквитное, песочное, слоёное, заварное).
✓ Технологии изготовления кремов, глазури, муссов, суфле.
✓ Оформление тортов, пирожных, конфет, пряников и т.д.
Дополнительные навыки:
✓ Санитария и гигиена на кухне.
✓ Нормы хранения продуктов.
✓ Работа с профессиональным оборудованием (печи, миксеры, тестомесы).
✓ Основы менеджмента и калькуляции блюд.
✓ Food-фотография и оформление блюд и т.д.
Кем можно работать после обучения?
Выпускники могут устроиться:
✓ В рестораны, кафе, столовые – поваром (универсалом, холодного/горячего цеха), су-шефом, шеф-поваром.
✓ В кондитерские и пекарни – кондитером, пекарем, декоратором.
✓ В отели и кейтеринговые компании – поваром банкетной службы или линейным поваром.
✓ На пищевые производства – технологом, контролёром качества.
✓ В частный бизнес – открыть своё кафе, пекарню, кондитерскую или работать на заказ (торты, десерты).
✓ В круизные лайнеры, VIP-рестораны – высокооплачиваемая работа с возможностью путешествий.
